[종이책]
딜리셔스 - 인류의 진화를 이끈 미식의 과학
- ISBN 978-89-7291-778-6 (03470)
- 저자 저자: 롭 던,모니카 산체스 역자: 김수진
-
제본형식
종이책 - 무선제본
- 형태 및 본문언어
333 p. / 150*220 / 한국어
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가격정보
18,000원
-
발행(예정)일
2022.08.30
-
납본여부
납본완료
-
발행처
까치(까치글방) - 홈페이지 바로가기
- 키워드 미식; 진화; 생물학; 맛; 음식; 풍미; 향미; 생태;
판권지
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DELICIOUS : The Evolution of Flavor and How It Made Us Human
by Rob Dunn, Monica Sanchez
Copyright © 2021 by Rob Dunn
All rights reserved.
No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, recording or by any information storage and retrieval system, without permission in writing from the Publisher.
Korean translation copyright © 2022 by Kachi Publishing Co., Ltd.
Korean translation rights arranged with Princeton University Press through EYA(Eric Yang Agency).
이 책의 한국어판 저작권은 EYA(Eric Yang Agency)를 통해서 Princeton University Press와 독점계약한 (주)까치글방에 있습니다. 저작권법에 의해서 한국 내에서 보호를 받는 저작물이므로 무단전재와 복제를 금합니다.
역자 김수진(金秀眞)
이화여자대학교와 한국외국어대학교 통번역대학원을 졸업한 후 공공기관에서 통번역 활동을 해왔다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『생체리듬의 과학 : 밤낮이 바뀐 현대인을 위한』, 『네오르네상스가 온다 : 의식혁명』, 『본질에 대하여』, 『완경기, 그게 뭐가 어때서?』, 『어떻게 미래를 예측할 것인가』, 『쉽게 믿는 자들의 민주주의』, 『밀레니엄 그래픽노블』, 『제텔카스텐 : 글 쓰는 인간을 위한 두 번째 뇌』, 『나에게 보내는 101통의 러브레터』 등 다수가 있다.
딜리셔스
향미의 진화는 우리를 어떻게 인간으로 만들었는가
저자 / 롭 던, 모니카 산체스
역자 / 김수진
발행처 / 까치글방
발행인 / 박후영
주소 / 서울시 용산구 서빙고로 67, 파크타워 103동 1003호
전화 / 02 · 735 · 8998, 736 · 7768
팩시밀리 / 02 · 723 · 4591
홈페이지 / www.kachibooks.co.kr
전자우편 / kachibooks@gmail.com
등록번호 / 1-528
등록일 / 1977. 8. 5
초판 1쇄 발행일 / 2022. 8. 30
값 / 뒤표지에 쓰여 있음
ISBN 978-89-7291-778-6 03470
by Rob Dunn, Monica Sanchez
Copyright © 2021 by Rob Dunn
All rights reserved.
No part of this book may be reproduced or transmitted in any form or by any means, electronic or mechanical, including photocopying, recording or by any information storage and retrieval system, without permission in writing from the Publisher.
Korean translation copyright © 2022 by Kachi Publishing Co., Ltd.
Korean translation rights arranged with Princeton University Press through EYA(Eric Yang Agency).
이 책의 한국어판 저작권은 EYA(Eric Yang Agency)를 통해서 Princeton University Press와 독점계약한 (주)까치글방에 있습니다. 저작권법에 의해서 한국 내에서 보호를 받는 저작물이므로 무단전재와 복제를 금합니다.
역자 김수진(金秀眞)
이화여자대학교와 한국외국어대학교 통번역대학원을 졸업한 후 공공기관에서 통번역 활동을 해왔다. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아에서 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『생체리듬의 과학 : 밤낮이 바뀐 현대인을 위한』, 『네오르네상스가 온다 : 의식혁명』, 『본질에 대하여』, 『완경기, 그게 뭐가 어때서?』, 『어떻게 미래를 예측할 것인가』, 『쉽게 믿는 자들의 민주주의』, 『밀레니엄 그래픽노블』, 『제텔카스텐 : 글 쓰는 인간을 위한 두 번째 뇌』, 『나에게 보내는 101통의 러브레터』 등 다수가 있다.
딜리셔스
향미의 진화는 우리를 어떻게 인간으로 만들었는가
저자 / 롭 던, 모니카 산체스
역자 / 김수진
발행처 / 까치글방
발행인 / 박후영
주소 / 서울시 용산구 서빙고로 67, 파크타워 103동 1003호
전화 / 02 · 735 · 8998, 736 · 7768
팩시밀리 / 02 · 723 · 4591
홈페이지 / www.kachibooks.co.kr
전자우편 / kachibooks@gmail.com
등록번호 / 1-528
등록일 / 1977. 8. 5
초판 1쇄 발행일 / 2022. 8. 30
값 / 뒤표지에 쓰여 있음
ISBN 978-89-7291-778-6 03470
저자소개
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롭 던 (Rob Dunn)
노스캐롤라이나 주립대학교 응용생태학과 교수이며 코펜하겐 대학교의 진화 전유전체학 센터에서 일하고 있다. 저서로 『집은 결코 혼자가 아니다』 외 다수가 있다.
모니카 산체스 (Monica Sanchez)
건강과 행복의 문화적 측면을 연구하는 의료인류학자이다.
롭과 모니카는 노스캐롤라이나 주 롤리에서 살고 있다.
노스캐롤라이나 주립대학교 응용생태학과 교수이며 코펜하겐 대학교의 진화 전유전체학 센터에서 일하고 있다. 저서로 『집은 결코 혼자가 아니다』 외 다수가 있다.
모니카 산체스 (Monica Sanchez)
건강과 행복의 문화적 측면을 연구하는 의료인류학자이다.
롭과 모니카는 노스캐롤라이나 주 롤리에서 살고 있다.
목차
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프롤로그 생태-진화론적 미식학
1 혀에 숨은 비밀
2 향미 사냥꾼
3 향미를 위한 코
4 요리가 불러온 멸종
5 금단의 열매
6 향신료의 기원에 관하여
7 치즈 맛이 나는 말고기와 사워비어
8 치즈의 예술
9 식사가 우리를 인간으로 만든다
주
인용 문헌
그림 출처
역자 후기
인명 색인
1 혀에 숨은 비밀
2 향미 사냥꾼
3 향미를 위한 코
4 요리가 불러온 멸종
5 금단의 열매
6 향신료의 기원에 관하여
7 치즈 맛이 나는 말고기와 사워비어
8 치즈의 예술
9 식사가 우리를 인간으로 만든다
주
인용 문헌
그림 출처
역자 후기
인명 색인
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