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책제목 : 冷凍方法이 韓牛고기의 物理.化學的 特性과 微細構造에 미치는 影響具京模忠北大學校1988청구기호 : DM574.92-구113ㄴ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 輸入 冷東 牛肉의 機能的 特性에 關한 硏究朴東圭建國大學校1992청구기호 : DM574.92-박288ㅅ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 한류성 어류와 난류성 어류의 근수축성단백질의 특성에 관한 연구홍상필연세대학교1986청구기호 : DM574.94-홍473ㅎ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 포장우육에서의 Brochothrix thermosphacta의 생육특성에 관한 연구金幸河建國大學校1986청구기호 : DM574.92-김948ㅍ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 효소적수식에 따른 정어리 Myofibrillar protein의 특성연구金秉烈中央大學校1992청구기호 : DM574.94-김492ㅎ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 乳酸菌에 의한 醱酵肉의 熟成에 關한 硏究李成基서울大學校1986청구기호 : DP574.92-이378ㅇ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 食鹽과 亞室[실제는 窒]酸鹽의 添加量이 Frankfurter-type sausage의 品質에 미치는 影響朴鐘煥建國大學校1992청구기호 : DM574.92-박614ㅅ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 鷄卵의 起泡力에 關한 硏究金仁煥延世大學校1985청구기호 : DM574.93-김762ㄱ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 냉동 정어리 Myofibrillar protein의 기능적 특성에 미치는 탈지 및 수식의 영향朴晟秀中央大學校1992청구기호 : DM574.94-박417ㄴ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 소금 첨가수준에 따른 가자미 식혜의 숙성중 맛 성분의 변화에 관한 연구鄭惠淑慶南大學校1991청구기호 : DM574.94-정528ㅅ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 韓牛肉과 Holstein肉의 官能檢査와 理化學的 性質에 관한 硏究吳世鍾高麗大學校1990청구기호 : DM574.92-오575ㅎ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 産卵老鷄肉을 이용한 닭고기 스낵李祥玉서울大學校1999청구기호 : DM574.93-이362ㅅ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 식육점 경영 : 이렇게하면 성공한다박순용 지음진솔1990청구기호 : 574.9-박451ㅅ- 자료이용 :
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책제목 : 粉末 가쓰오부시의 製造 및 風味成分에 관한 硏究吳光秀釜山水産大學1987청구기호 : DP574.94-오458ㅂ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 분리대두단백 및 카세인 대체 소시지의 품질특성조윤경서울大學校1988청구기호 : DM574.92-조824ㅂ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 멸치 魚醬油의 鹽度 및 醱酵溫度 條件이 品質 特性 및 蛋白分解酵素 活性에 미치는 影響金英明高麗大學校1993청구기호 : DP574.94-김664ㅁ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 光州 近郊産 淡水魚의 脂質成分의 分析 : 붕어, 잉어 및 가물치를 중심으로李炳燮朝鮮大學校1989청구기호 : DM574.94-이338ㄱ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 乾魚肉의 脂質酸化에 의한 褐變에 關한 硏究徐載壽釜山水産大學1986청구기호 : DP574.94-서844ㄱ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 노계와 영계의 Red muscle과 White muscle에 대한 Actomyosin의 이화학적 특성權娟珠嶺南大學校1991청구기호 : DM574.93-권598ㄴ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 香辛料처리가 牛肉의 組織學的 特性에 미치는 影響李勇桓世宗大學1986청구기호 : DM574.92-이517ㅎ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 돈의 축적지방 함량이 돈육품질에 미치는 영향박형기;오동환 [공동연구][전북대학교]1984청구기호 : 574.92-박748ㄷ- 자료이용 :
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책제목 : 정어리의 脂肪除去時 蛋白質 및 構成 아미노산에 對한 硏究全點順世宗大學1986청구기호 : DM574.94-전948ㅈ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 鷄肉 및 豚肉의 低溫貯藏중 筋肉蛋白質 特性變化에 관한 硏究金斗珍濟州大學校1986청구기호 : DP574.92-김441ㄱ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : Sodium Chloride의 完全 또는 部分的 代置가 Ham의 加工特性과 嗜好性에 미치는 影響徐承澤서울大學校1985청구기호 : DM574.92-서757ㅅ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 酵素를 利用한 명태可溶化 蛋白質 濃縮物의 製造 및 製品의 品質特性辛種佑釜山産業大學校1987청구기호 : DM574.94-신752ㅎ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 도토리묵 제조시 기계적 물성과 관능 검사값과의 상관관계안호경연세대학교1991청구기호 : DM574.95-안663ㄷ 석사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 근원섬유단백질의 종특성과 열안정성에 관한 연구신완철연세대학교1985청구기호 : DP574.92-신715ㄱ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 低食鹽 멸치젓과 조기젓 製造條件 및 製品의 風味에 관한 硏究車庸準釜山水産大學1985청구기호 : DP574.94-차161ㅈ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 우리나라 젖갈의 지역성 연구徐惠卿中央大學校1987청구기호 : DP574.94-서887ㅇ 박사학위논문- 자료이용 :
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책제목 : 근육내의Lactate dehydrogenase isozyme system에 관한 연구양무정연세대학교1986청구기호 : DM574.92-양894ㄱ 석사학위논문- 자료이용 :
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