01259nam a2200289 c 4500001001300000005001500013008004100028040001100069041001300080052003100093245019600124300002300320545005000343545005000393545005300443545005000496653008800546700001900634700003600653700001400689700004800703773014500751900001700896900002000913900001700933900001900950KSI00063900020070918091821070809s1992    bnk           000   kor    a0110010 akorbeng01a511.1305b한564ㅅc21(1)00a한국 재래식 된장의 맛성분 조성의 최적화=xOptimization of the taste components composition in traditional Korean soybean paste/d양성호,e최명락,e김종규,e정영건  ap. 449-453;c26 cm  a양성호, 신일전문대학 식품가공과  a최명락, 여수수산대학 생물공학과  a김종규, 영남대학교 응용미생물학과  a정영건, 영남대학교 식품가공학과  a된장a맛성분aTraditional Korean soybean pasteaTaste componentsaOptimization1 a양성호4aut1 a최명락,d1957-0KAC2016307301 a김종규1 a정영건,g鄭永健,d1938-0KAC2020518070 t한국영양식량학회지.d한국영양식량학회.g제21권 4호(1992년 9월), p. 449-453q21:4<449w(011001)KSE199509677,x0253-315410aYang, Sungho10aChoi, Myeongrak10aKim, Jongkyu10aChung, Yunggun