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1. Thesis
책제목 : Studies on the fermentation of lupin seed for traditional Korean bean sauce and paste makingSung Hoon OhKorea Univ.1984Call Number : DM664.4-O36a 석사학위논문- Available at :
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2. Thesis
책제목 : Glucose-acetate를 利用한 glutamic acid 生産菌株의 分離 및 同定鄭大柱全南大學校1982Call Number : DM8880-416 석사학위논문- Available at :
- Online (Onsite Access)
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3. Thesis
책제목 : 고추씨기름이 청국장의 숙성에 미치는 영향金明浩建國大學校1992Call Number : DM574.48-김471ㄱ 석사학위논문- Available at :
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4. Thesis
책제목 : 액체국에 의한 고추장 양조에 관한 연구궁성실서울여자대학1982Call Number : DM574.49-궁518ㅇ 석사학위논문- Available at :
- Circulation Desk(4F)
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5. Thesis
책제목 : 대두와 탈지대두를 원료로 한 청국장의 발효과정 중 화학성분 변화申遇燮建國大學校1992Call Number : DM574.48-신725ㄷ 석사학위논문- Available at :
- Circulation Desk(4F)
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6. Thesis
책제목 : Zygosaccharomyces rouxii의 固定化朴世正忠南大學校1986Call Number : DM574.45-박432ㅈ 석사학위논문- Available at :
- Preserved materials
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7. Thesis
책제목 : Bacillus natto에 의한 淸麴醬메주 醱酵에 미치는 CaCO₃의 影響李堈茂建國大學校1985Call Number : DM574.45-이116ㅂ 석사학위논문- Available at :
- Circulation Desk(4F)
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8. Thesis
책제목 : 改良式 고추장의 特性禹東昊서울大學校1988Call Number : DM574.49-우114ㄱ 석사학위논문- Available at :
- Preserved materials
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9. Thesis
책제목 : 改良式 콩된장 醱酵중 脂質成分의 變化에 관한 硏究李淑熙東國大學校1979Call Number : DP574.48-이419ㄱ 박사학위논문- Available at :
- Preserved materials
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10. Thesis
책제목 : 전분질원을 달리한 고추장 양조에 관한 연구손명희서울여자대학1982Call Number : DM574.49-손465ㅈ 석사학위논문- Available at :
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11. Thesis
책제목 : Aspergillus oryzae와 Monascus anka를 利用한 된장 製造에 關한 硏究鄭繁高麗大學校1987Call Number : DM574.48-정261ㅇ 석사학위논문- Available at :
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12. Thesis
책제목 : Monascus anka를 이용한 고추장의 특성한영란서울여자대학교1990Call Number : DP574.49-한739ㅁ 박사학위논문- Available at :
- Online (Onsite Access)
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13. Thesis
책제목 : 담금방법과 방사선조사에 따른 고추장의 특성전명숙서울여자대학교1990Call Number : DP574.49-전813ㄷ 박사학위논문- Available at :
- Online (Onsite Access)
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14. Thesis
책제목 : 아미노산 간장중의 Levulinic acid 생성조건에 관한 연구성준필세종대학교1992Call Number : DM574.45-성197ㅇ 석사학위논문- Available at :
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15. Thesis
책제목 : 在來式 方法에 依한 된장,간장 製造中 Aspergillus parasiticus에 依한 Aflatoxin 生成에 關한 硏究李圭福釜山大學校1986Call Number : DM574.45-이176ㅈ 석사학위논문- Available at :
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16. Thesis
책제목 : Monascus anka국 첨가가 고추장 품질에 미치는 영향김미선서울여자대학1989Call Number : DM574.49-김479ㅁ 석사학위논문- Available at :
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17. Thesis
책제목 : 된장 Koji 및 그 혼합에 따른 된장 숙성 과정중의 화학성분 변화金東炫建國大學校1992Call Number : DM574.48-김434ㄷ 석사학위논문- Available at :
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18. Thesis
책제목 : 된장현탁액의 리올로지적 성질이철원연세대학교1988Call Number : DM574.48-이711ㄷ 석사학위논문- Available at :
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19. Thesis
책제목 : 韓國 在來式 된장 및 Bacillus SPB1이 生産한 된장중 Pyrazine類金惠仙嶺南大學校1992Call Number : DM574.48-김964ㅎ 석사학위논문- Available at :
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20. Thesis
책제목 : 메주제조중의 phytic acid함량과 phytase 활성변화 및 그에 따른 phytic acid와 무기질과의 상호작용에 관한 연구강현주연세대학교1983Call Number : DM574.48-강878ㅁ 석사학위논문- Available at :
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21. Thesis
책제목 : Aspergilus spp.에 의한 콩된장 발효과정 중의 효소활성 변화尹基石建國大學校1987Call Number : DM574.48-윤629ㅇ 석사학위논문- Available at :
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22. Thesis
책제목 : Monoammonium L-glutamate의 製造에 關한 硏究鄭元一漢陽大學校1988Call Number : DM574.56-정384ㅁ 석사학위논문- Available at :
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23. Thesis
책제목 : 재래식 간장의 내염성효모에 의한 휘발성 유기산의 생성權東鎭東國大學校1987Call Number : DM574.45-권554ㅈ 석사학위논문- Available at :
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24. Thesis
책제목 : 청국장 製造過程中의 Phytic acid 分解細菌姜聲國全南大學校1989Call Number : DM574.48-강775ㅊ 석사학위논문- Available at :
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25. Thesis
책제목 : 細胞融合에 의한 醬油用 酵母의 改良에 關한 硏究徐珠洙建國大學校1985Call Number : DM574.4-서862ㅅ 석사학위논문- Available at :
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26. Thesis
책제목 : 韓國간장의 揮發成分 中 中性劃分金成泳嶺南大學校1989Call Number : DM574.45-김567ㅎ 석사학위논문- Available at :
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27. Thesis
책제목 : 간장貯藏中 Aflatoxin B₁破壞에 關한 硏究李恩淑釜山大學校1989Call Number : DM574.45-이555ㄱ 석사학위논문- Available at :
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28. Thesis
책제목 : 간장의 갈색화반응에 대한 산소 및 열처리의 영향한창근세종대학교1989Call Number : DM574.45-한782ㄱ 석사학위논문- Available at :
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29. Thesis
책제목 : 朝鮮時代 醬類에 對한 小考朴榮美曉星女子大學校1990Call Number : DM574.4-박489ㅈ 석사학위논문- Available at :
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30. Thesis
책제목 : 세균 생육억제에 미치는 potassium sorbate,sodium benzoate와 식염과의 상승효과에 관한 연구조남숙서울여자대학1984Call Number : DM574.4-조636ㅅ 석사학위논문- Available at :
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