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학술기사

Optimizing growth conditions for glucosinolate production in Chinese cabbage

표제/저자사항
Optimizing growth conditions for glucosinolate production in Chinese cabbage / Joon-Yong Shim, Ha-Yeong Kim, Do-Gyun Kim, Ye-Seul Lee, Sun-Ok Chung, Wang-Hee Lee
형태사항
p. 649-657 ; 28 cm
주기사항
수록자료: Horticulture, environment, and biotechnology. Korean Society for Horticultural Science. Vol.59 No.5(2018 October), p. 649-657 59:5<649 ISSN 2211-3452↔
저자: Joon-Yong Shim, Department of Biosystems Machinery Engineering, Chungnam National University
저자: Ha-Yeong Kim, Department of Biosystems Machinery Engineering, Chungnam National University
저자: Do-Gyun Kim, Department of Biosystems Machinery Engineering, Chungnam National University
저자: Ye-Seul Lee, Department of Biosystems Machinery Engineering, Chungnam National University
저자: Sun-Ok Chung, Department of Biosystems Machinery Engineering, Chungnam National University
저자: Wang-Hee Lee, Department of Biosystems Machinery Engineering, Chungnam National University
수록잡지명
Horticulture, environment, and biotechnology.
청구기호
635.05-H822-59(5)
자료이용하는곳
3층 연속간행물실(서고자료대출반납)(보존)
자료 이용 방법
학술기사선택 => 바구니넣기 => 자료당일신청 후 [3층 연속간행물실(서고자료대출반납)(보존)] 에서 이용하십시오

초록내용/해제내용

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 Glucosinolates are well known functional food components that were discovered in Cruciferae and have been the object of study from diverse disciplinary perspectives, including metabolism, quantitative analysis, and breeding. However, the effects of the growth environment and post-harvest processes on glucosinolate production in Chinese cabbage are not well studied. Hence, this study aimed to identify the major factors that affect glucosinolate accumulation in Chinese cabbage during growth, and to optimize growth conditions in order to maximize glucosinolate content. Therefore, we measured glucosinolate content in cabbage grown in five environmental conditions that altered electrical conductivity, pH, cultivation time, temperature, and relative humidity. We used principal component analysis (PCA) to identify the variables primarily affecting growth, followed by response surface methodology (RSM) to determine optimal growth conditions that maximize glucosinolate content in Chinese cabbage. Results from PCA indicated that cultivation time, temperature, and relative humidity were the principal components that explained 85.8% of the total variance, suggesting these are the most significant environmental factors that affect glucosinolate accumulation. Moreover, RSM indicated that the total model for evaluating glucosinolate content was significant (R² = 0.934) and showed that the optimal temperature and relative humidity for maximizing glucosinolate content are 28 °C, and 66%, respectively. This study provided practical information of optimal condition for producing functional Chinese cabbage intensifying glucosinolate.

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